テーマ:2011年(平成223年)

ひらめ食った

ひらめ食った 11.11.10 . 01) ちいさなヒラメ。 丸ごとカラ揚げしないかぎり食うところが少なくて メシのオカズにならないから、 ちびっとだけの刺身を酒肴にしよう。 . . 02) エラ除去 & 盲腸(虫垂炎)手術見たいに 少しだけ腹を切って腑を搾り出した。 . . 03) 五枚卸し進行中_…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

いわし一夜干し ’ もどき ’ 食った 11.06.27

いわし一夜干し ’ もどき ’ 食った 11.06.27 . 01) イワシ 安! ¥211/6尾 . . 02) 新鮮で腹の皮が破れないうちに、 鮎や岩魚を丸焼きするとき ’ みたいに ’ エラ&腑を抜いた。 ん?鮎は腑を抜かないかぁ? . . 03) 割り箸でグルグルっと巻いて抜いたところ . …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

カマス刺身くった 11.06.10

カマス刺身くった 11.06.10 . 01) 材木座しらす漁師直売所で買った、 地物カマス ¥320/3尾(¥100/100g)。 . . 02) 刺身で食うことにした。 カマスの三枚卸しなんて久々だ。 . . 03) 当然ながら毛抜きで血合骨を除去したが、 食うところが少なくなっちゃうから 腹骨も…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かつお&生しらす食った

かつお&生しらす食った 11.05.02 . 01) 鰹 ¥698/半身 . . 02) 皮をきれいにした . . 03) 背側は皮を剥いて、 腹側は皮付き銀造りにする。 . . 04) 背側を、 たとえ腹側も皮を剥くにしても 背側と腹側とを切り分けてしまった後から 皮を剥くことは困難。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

きんきKIDS

きんきKIDS 11.04.21 . 魚 ’ きんき ’ の こども、 それもセコく小さいのを 煮て食った。 . 高級魚!のレギュラーサイズなんて買えないから、 小さくて一番安い値札のパック ’ 岩手県産きんき ¥272/4尾 ’ を買った。 . . 煮て食った。 .
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more