14.09.27 恥酒肴 _ 小ぃっこいイサキ・丸々太ったイワシ、他

14.09.27 恥酒肴 _ 小ぃっこいイサキ・丸々太ったイワシ、他
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01-1) 横須賀長井産イサキ。
こんなに小ぃっこく セコいイサキならば、
異常な高値!続くイワシよりも安かった。
ただし捌くのは、
一番楽なイワシよりも 格段にメンドクッセェ~~~

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01-2) 捌くのが面倒だけど根性で刺身にするか?
焼いて食うか? 煮て食うか? を決めかねたので
エラを除去してから、
アユやイワナみたいな方法で膓を抜いた。

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01-3) 鱗引き完了。 ヨシ、いくぞっ! ・・・ ・・・
・・・ ・・・ 鱗引き(の道具)を使わずに
焼入れされていない ’ ステンレスなまくら出刃包丁 ’ で
鱗引きをしたので、

刃の稜が全てバリになって
魚の皮さえ切ることままならぬ状態に!

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01-4) なんとか二尾だけを刺身にした。
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02-1) 青森県産の丸々太って脂ノリノリみたいな、イワシ。
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02-2) 手開き完了。
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03) イサキ、トビウオ、ワカメ、イワシ、意味不明の明太子。
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