テーマ:2012年(平成24年)

タカベの刺身くった 12.12.21

タカベの刺身くった 12.12.21 . 01) 刺身用として売られていたタカベ . 02) 下: タカベ _ 上: 特別出演のアジ . 03) タカベの独擅場(どくせんじょう) . 04) 食った。    上: タカベ _ 下: 友情出演のアジ
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タカベ、甲イカ とか食った。 12.12.08

タカベ、甲イカ とか食った。 12.12.08 . 01) 今や高級魚の仲間入りしてしまった感がある、タカベ。 旬の夏には手が届かなかったので、 値が低くなったこの時期に更に安そうな小さいのを買った。 . 02) 焼くほうが一般的らしいが、 私にとっては煮るほうが懐かしい味。 . 03) 甲イカ & 残飯ととも…
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イサキ刺身とかを食った 12.11.17

イサキ刺身とかを食った 12.11.17 . 01) 刺身用と表示されていたアジ      & 刺身用と表示されていたイサキ . 02) 上: 大きなイサキなんか買えないから、 刺身で食いたい一心で 小さくセコい イサキを根性で!さばいた。 イサキもアジも皮引きのほかに、 撮った時点では まだ毛抜きで血合…
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ソーダカツオ食った 12.11.04

ソーダカツオ食った 12.11.04 . 00) 朝市で、売れ残り2尾を ¥100で買ったソーダカツオ。(値札は1尾¥100)  (_ 朝市: 12.11.04 「みらいふる鎌倉」三世代交流事業、 ’ 鎌倉朝市 ’ 開場「鎌倉パーク」 _ 鎌倉市坂ノ下) . 01) 大きさのバラつきが大きいのに全て¥100で売られ、…
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カンパチ食った 12.10.28

カンパチ食った 12.10.28 . 01) カンパチ ¥680  カンパチ刺身の柵(1/4尾)なんか滅多に買えないので 相場値段を知らないが、 1尾 ¥680で 1柵あたり¥170相当だから 手間掛けても安い!と思って買った。 . 02) ブリを捌くのは ’ ジェイソンの世界 ’ ? だけど、 鯵を捌くことがで…
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あじ食った 12.09.14

あじ食った 12.09.14 . 01) 激安! 普段の私が買えない デッカイ鯵 ¥150/1尾 x2 . 02) 刺身で 食いませう。 . 03) 本来は赤身回遊魚なんだけど、 大きい鯵は その両方を同時に味わえる。 腹身は白身魚風に、 背はコリコリ感を強調する切り方にした。尾の方は、タタキだ。
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イナダ食った 12.05.11

イナダ食った 12.05.11 . 01) イナダ _ ¥398 . 02) 二枚おろし。 上:骨付き・左向きの切り身用。 下:切ったら盛付け向き無関係?みたいな?   右向き刺身用のつもり。 . 03) 皮ひきして、刺身用のサク。 . 04) 切り身 と 頭&あら。 _ 12.08.10 .…
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イナダあら煮で、キッチン・ドリンキング。 12.06.20

イナダあら煮で、キッチン・ドリンキング。 12.06.20 . 01) イナダ . 02) 夏で部屋も水道水も温かいので魚も温まっちゃうから 一旦 冷蔵庫で冷やすために、 あら煮を先にした・・・ ・・・ . 03) ・・・ ・・・っという無用な口実で、朝から呑んだ。 魚おろしながら & 呑みながら食いやすいよ…
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キンメあら煮くった 12.05.27

キンメあら煮くった 12.05.27 . . . . ’ あら ’ しか買えない私にとって、 高級魚キンメの刺身を食える身分になってみたい ・・・ 嗚呼 ・・・ ・・・
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黒鯛を湯引きして食った 12.04.06

黒鯛を湯引きして食った 12.04.06 . 01) ’ 鰯&鯵スパイラル ’ を一旦脱却して、 今日は奮発!して 黒鯛皮つき刺身の柵 ・・・ ・・・ の 一番小さくて一番安いのを買った。 . 02) 皮を引かずに食ってもイイが、 せっかく皮つきだから湯引きした。 . 03) 氷水のところを、 水道水で冷ま…
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カツオ食った 12.03.13

カツオ食った 12.03.13 . 01) たぶん、今年 ’12 初の鰹刺身。 . 02) 背は、皮ひきで。 . 03) 腹は、皮つきで。 . 04) 速攻! で、Kitchen drinking !
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ニシンの刺身くった

ニシンの刺身くった 12.02.05 . 01) たぶん私がニシンを買うのは初めてだと思うし、 生ニシンは確実に初めてだ。 . . 02) 「刺身OK」と書いてあったので買ってみた。 早速、ニシンの刺身を初体験。 . . 03) ラッキ-! 数の子、子持ちニシンだった。 鍋物の具にしよう。 . .…
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