13.11.29恥酒肴 _ まぐろ

13.11.29恥酒肴 _ まぐろ
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01) マグロの ’ ハラスジ・マエ ’ 部位の一部かナ?
写真下方向のカマトロは切除されているし、
上方向の綺麗な形状の柵取りできる部位も切除されている。
面倒クッサイ、ヒレ周辺の塊。

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02)
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03)
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04)
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05)  名づけて左上から ’ マグロ1号 ’、’ マグロ2号 ’、
’ マグロ3号 ’、’ マグロ4号 ’。
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06) 他の 2号~3号 は大事に冷凍にまわして、
’ マグロ1号 ’ から削ぎ取った身で呑んだ。

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