13.10.16恥酒肴 _ イサキ & ウルメイワシ

13.10.16恥酒肴 _ イサキ & ウルメイワシ
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00) 恥酒肴 _ イサキ & ウルメイワシ
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01) セコく小さい ¥328/3尾だけど、
一応は 刺身用表示

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02) アジを食うのだと思えば?、手間は同じ。
同様
皮は捨ててしまう前提ならばウロコ付けたままの方が
皮がシャキッっとしているし
まな板に引っ掛かって滑らないから
皮ひき が楽 ・・・ ・・・

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03) ・・・ ・・・ なんだけど 同様に、
皮を湯引きする ’ かもしれない ’ のでウロコ除去した。
結局は皮をダシ採りの骨に混ぜた。

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