青アジ食った 13.02.27

青アジ食った 13.02.27
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01) 焼津産 刺身用アオアジ ¥298/2尾
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02) 刺身用にして保存。
鯵は少し時間を経た方が旨くなる・・・ ・・・っと、
冷蔵庫内で忘れ去られること必至の言い訳予防線を張った。

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03) 本末転倒!で、
新鮮なダシ採るために頭と骨を湯通しして
血塊&アク除去。
 _ 13.02.25
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04) 食った。 
ヤッパリ 鯵の削ぎ切りは似合わねぇナ、
実際に食感ワロシで旨さ半減。

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05) 出番待ちのミニ鍋物も友情出演。
食う時にダシ汁足して温めなおす。
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