ソイ(曽以/磯魚)食った 13.01.21

ソイ(曽以/磯魚)食った 13.01.21

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01) 北海道産のソイ
カサゴ目フサカゴ科メバル属なのだそうで
エラ蓋外周とか各部にトゲが有って、
下処理済みを買って正解だった。
結果として、
荒っぽい煮かたをするヘボな私にとっては
下処理済み二本の切り込みが 煮崩れ/身離れ の要因になり
余計な処理だと思う。

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02) 上は鍋物用、下は塩焼き用のつもり。
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03) 鍋ものに入れてみた
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04) 焼いてみた
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